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Este es el contenido de "Disfrutar de las fiestas - Comer rico y no engordar"

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Con respecto a las entrada: Sobre ensaladas y verduras.  En la elaboración de ensaladas livianas podemos consumir: • Lechuga, rúcula, apio, repollo, palmitos, champiñones, tomates comunes o cherry, si te agradan agridulce; mezclarlas con manzanas verdes y también ananá. La incorporación de algunos frutos secos como algunas nueces picadas o avellanas suelen quedarles muy bien. Algunos ejemplos: •Ensalada con tomates cherry sobre una base de lechuga, y daditos de queso magro, un chorrito de aceite de oliva con sal y albahaca fresca. •Zanahoria rallada, con palmitos, rúcula, champiñones, vinagre y mayonesa light. •Apio, lechuga en juliana, manzana verde, palmitos, nueces picadas, acompañadas de queso blanco y mayonesa light. •Tomates rellenos con granos de choclo, morrón, paleta en juliana y salsa golf light. Pescados y Mariscos. Los mariscos y pescados son ideales para mantener nuestro menú sano y ligero. Ya que aportan pocas calorías y dan saciedad. Ejemplos: •Berberechos y mejillones al vapor, plancha o enlatados al natural. •Atún, jurel y caballa en conserva, al natural. Adornar estos platos con hojas de lechuga. Platos de carnes. Con respecto a carnes te recomendamos que te inclines por: pollo, pavita, conejo, el peceto en vitel toné con salsas livianas. Estas carnes al tener poca grasa, tienen menos calorías. Salsas reducidas en calorías. Para que las salsas sean más livianas debemos agregar bases con poca grasa. Algunas prácticas opciones son: quesos untables descremados saborizados con especias, savora mezclada con queso blanco magro. Mayonesas light o reducidas en valor lipídico, salsa de queso blanco con atún al natural procesado, o con puré de aceitunas. Salsa golf light: esta se forma mezclando mayonesa light con una pisca de kétchup. Algunos canapés. •Canapés con una tostada de pan integral (tamaño masa fina) con pechuga, mayonesa light y morrón. •Canapés con una tostada de pan integral (tamaño masa fina) con queso light y rodajas de palmitos y jamón crudo sin grasa. •Huevos rellenos con mayonesa light mezclada con queso untable. •Huevos rellenos, sin yema con una cucharadita de atún natural, tomate triturado y mayonesa light. Bebidas. Optemos por gaseosas sin azúcar y bebidas sin alcohol. Las bebidas con alcohol; deben consumirse con moderación ya que son muy calóricas, suben el nivel de glucosa en sangre (importante para los diabéticos). Una buena opción son amargos dietéticos, vinos suaves, gaseosa light o limonadas. Para brindar: una copita de sidra o champan. En relación a postres. •Ensaladas de frutas endulzadas (con jugo dietético o bajas calorías) con una bochita de helado. •Rebanadas de ananá con crema chantillí mezclada con queso blanco descremado, endulzadas con azúcar light. •Batidos de frutas: batir frutas trozadas con leche descremada o yogurt, edulcorante, hielo picado, clara de huevo a punto nieve. Adornar el filo del vaso, colocando azúcar y canela en polvo. En cuanto a los tradicionales turrones y demás... Es conveniente retirar un platito de postre, servirse una cucharadita de garrapiñada, de frutos secos, algún trocito de turrón o mantecol para poder probar de todo, pero en mini dosis, de esa manera, no nos quedamos con las ganas, ni tampoco consumimos excesos .